Hola , esta ves les vengo a enseñar como hacer unos ricos tamales Oaxaqueños a mi estilo, depende de cada región o estado de donde vivas yo así los preparo, quedan deliciosos de verdad, espero que te animes y que los hagas

Para la preparación vamos a necesitar los siguientes ingredientes:
* 2 kilos y medio de Masa preparada estas si es que vives en la Ciudad de México la venden en los molinos donde venden hojas de maíz y atoles, especias ahí baten también las masas, si no tienes estos molinos en tu localidad te recomiendo que compres masa la que venden en las tortillerias y a esta masa se le va agregar manteca o manteca vegetal y royal , ejemplo de 1 kilo de masa le ponemos 200 gramos de manteca y 10 gramos de royal batimos agregando agua o para darle mas sabor caldo de pollo  hasta que quede la masa muy suave , el royal nos ayudara a que la masa no quede dura y cuando los quieras comer ya pasando las horas los calientas y quedan como si las acabaras de hacer ok
* 3 paquetes de Hojas de plátano (recomendable que ya estén quemadas ya que si no las quemas o las pasas en la estufa hasta que queden como cafés , no vas a poder hacer el dobles y se te va partir la hoja y no te va a servir, podemos encontrarlas en mercados
* 5 PIEZAS de chiles guajillos que no pican
* 7 piezas de Chile ancho
* 5 gramos de cominos
*5 piezas de clavos
* 2 kilos de pechuga , (esto es opcional ya que si quieres que de sabor puedes ponerle surtida osea que tenga algo de hueso solo es partir la carne en pedazos con hueso ok
*250 ml de caldo de pollo
*3 dientes de Ajo
* Un pedazo de cebolla
* Sal al gusto
*Una vaporera
• PASAMOS AL SIGUIENTE PASO

ASI SE VEN LOS PAQUETES DE HOJAS DE PLÁTANO YA QUEMADAS y TENEMOS QUE CORTAR MAS O MENOS DE UNOS 25 CM LAS HOJAS PARA ENVOLVER CADA TAMAL 

 DESVENAMOS LOS CHILES ANCHOS , OSEA QUITAMOS LAS SEMILLAS PARA QUE NO QUEDE MUY PICOSO, PERO SI TE GUSTA MUY PICOSOS DEJALAS

 EN UN RECIPIENTE LOS PONEMOS A HERVIR

 HACEMOS LO MISMO CON LOS CHILES GUAJILLOS QUE NO PICAN, DESVENAMOS 

 YA QUE ESTAN EN AGUA CALIENTE LOS DEJAMOS REMOJAR UNOS 10 MINUTOS

 PONEMOS LAS PECHUGAS A COSER CON UN PEDAZO DE CEBOLLA PARA QUE AGARRE SABOR Y UN POCO DE SAL Y LO DEMOS A HERVIR HASTA QUE ESTE COSIDA LA CARNE, PODEMOS DARNOS CUENTA QUE YA ESTA LISTA CUANDO PICAMOS LA PECHUGA CON UN TENEDOR SI EL TENEDOR SE ATORA QUIERE DECIR QUE AUN LE FALTA, SI EL TENEDOR SE SALE RÁPIDO ESTA LISTA LA PECHUGA, COMO DIJE ANTERIORMENTE TU PUEDES PONERLE PECHUGAS O POLLO ENTERO CORTADO EN TROZOS CON HUESO DA MUCHO SABOR, PERO A MI FAMILIA LE GUSTA ASÍ

 ESTOS SON LOS CONDIMENTOS QUE LLEVA LA SALSA

 UNA VES QUE ESTE COSIDA LA CARNE QUITAMOS LOS HUESOS DE LA PECHUGA Y LA DESPEDAZAMOS 

 DEL MISMO CALDO DE LA PECHUGA , SACAMOS 200 ML ESTA LA VAMOS A VACIAR EN LA LICUADORA PARA QUE DE MAS SABOR LA SALSA

 AGREGAMOS LOS INGREDIENTES Y EL CALDO DE POLLO

 CUANDO ESTE YA MOLIDO TODO LO COLAMOS PARA QUE NO QUEDEN PEDAZOS DE CASCARA DE CHILE

 EN UNA VAPORERA PONEMOS EN AGUA HASTA LA LINEA Y PONEMOS LA TAPA TIENES QUE PONER EL AGUA HASTA DONDE TE MARCA NI MAS NI MENOS ESO ES IMPORTANTE 

 UNA VES QUE YA TENEMOS TODO LISTO LAS SALSA , LA CARNE, MASA Y LAS HOJAS LAS TENEMOS QUE CORTAR COMO DE UNOS 25 CM POR PARTES YA QUE LAS VENDEN COMPLETAS YA DEPENDE DE TI COMO LOS QUIERES SI GRANDES O ´PEQUEÑOS 

 ENVOLVEMOS EL TAMAL YA QUE ESTÁN LISTOS LOS PONEMOS DE ESTA FORMA EN LA VAPORERA PARA QUE SE COSAN BIEN Y PAREJO 

 LLENAMOS Y LUEGO TAPAMOS Y LOS DEJAMOS AL FUEGO COMO 40 MINUTOS SIN DESTAPAR

Y LISTO YA ESTAN LOS RICOS TAMALES CALIENTITOS OAXAQUEÑOS 

NOTA: SE LE PONE UNA HOJA LLAMADA HOJA SANTA PERO A MI NO ME GUSTA , ESTO ES OPCIONAL SI TE GUSTA ANTES DE ENVOLVER SE PONE ARRIBA Y SE CIERRA EL TAMAL 

ESPERO QUE LO LLEVES A CABO DE VERDAD TIENE UN SABOR RICO , GRACIAS POR VER MIS VÍDEOS EN YOUTUBE Y AQUÍ

UN ABRASO DE LUZ!!

GUADALUPE SWANSON